大閘蟹套餐

大閘蟹套餐

每年的九月又到食大閘蟹套餐的旺季,這其中大有學問,農曆九月要食雌蟹,十月要食雄蟹。雌蟹滿肚是膏,為食客最愛。十月的雄蟹肉質肥碩鮮嫩。其膏香味濃郁,更勝雌蟹。大閘蟹如何食,一定要有工具,剪刀和長幼快子。在品嚐大閘蟹套餐時必須有順序,首先要清除胃、腸、鰓、心。然後食蟹黃、蟹膏。再食蟹腳,一般要用長幼快子把肉放出來。温過的黃酒、花雕是配第一選擇配大閘蟹。最後薑茶是用作暖胃袪寒及消除口腔的腥味。

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